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Channel: Cuisine basse température » astuce de cuisine
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Une terrine pratique pour un tranchage facile

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Je vous recommande ce type de terrine « rainurée » pour la cuisson de vos foies gras. Elle sont peu épaisses et  tapissées d’un relief de lignes régulièrement réparties qui correspondent à l’endroit où couper chaque tranche. Vous pouvez les acheter dans le commerce… Je vous conseille cependant de demander à votre charcutier ou au rayon charcuterie de votre supermarché si il serait possible d’en avoir une… Bien souvent, ils les gardent puis les jetent au fur et à mesure des livraisons. C’est en tant que fils de charcutier que je vous le dis!:-)))  De plus, en arborant votre plus  joli sourire, vous pourrez  sûrement l’avoir gratuite!


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